Levadurina s/g
250g 
Harina de maiz de molino de piedra ...
Harina Base Panificable s/g
Adecuado para la elaboración de todo tipo de productos de panadería, pastelería, repostería y recetas de cocina.
1kg
Sin Lactosa, almidón de trigo, proteina de soja, proteina de leche, huevo
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Ingredientes:
Almidón de maíz, harina de arroz, harina de patata, dextrosa, aceite de oliva extra virgen, goma xantana, hidroxipropilmetilcelulosa y harina de semilla de algarrobo.
1. Procedimiento manual
Harina base panificable …………….…… 1 kg
Levadura panadera en polvo…………… 10 g
Sal ……………………………………….……….… 18 g
Aceite de oliva………………………….……. 20 g
Agua tibia (30-35ºC)………………….….700ml
Amasar hasta masa uniforme.
Temperatura de la masa 24-26 ºC
Reposo en bloque 5 minutos
Formar las piezas (para evitar que se pegue.
la masa espolvorear con Harina Base).
Fermentar durante 40-50 minutos en ambiente húmedo
(humedecer previamente las piezas mediante spray).
Hornear a 185ºC durante 20 – 30 minutos.
2. Elaboración mediante panificadora
Harina base panificable ……….………… 500g
Levadura panadera en polvo……………….5 g
Sal ……………………………………………………….9 g
Aceite de oliva…………………………………..10 g
Agua tibia (30-35ºC)…………………..… 400 ml
1- Verter en primer lugar el agua dentro del depósito
de la panificadora.
2- Añadir después el resto de ingredientes.
3- Seleccionar un programa de duración entre
2h 30 min. a 3 horas.
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